торты-4
Э К О Н О М Н Ы Й
3 яйца, 1 ст.ложка масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1
стакан молока, 2 ст,ложки мармелада.
Крем ореховый: 200 г орехов, 100 г молока, 5 г сахара, 1
желток, ваниль, ром. Растереть 1 ст. ложку масла с 1 стаканом са-
хара и 3 желтками, которые кладутся по одному. Добавить муку, 1
стакан молока, в последнюю очередь положить взбитые [...]
Ш О К О Л А Д Н Ы Й
Крем-заварной, 400 г масла, 0,5 пачки какао перемешать, 6
столовых ложек муки, 1 ч.ложка соды, 1/7 стакана молока, все тща-
тельно перемешать и выпекать (3-4 ст.ложки на один сочень). Хо-
лодные сочни намазать кремом, накладывая друг на друга и по бо-
кам, потом припорошить сухим какао.
Крем: 2 стакана сметаны + 1 стакан сахара
Ш А Х М А Т Н А Я Д О С К А
1 стакан молотой черемухи заварить с 2-мя стаканами горячего
молока, дать остыть, 2 стакана сахара, 6 яиц растереть, добавить
200 г масла, 2 ч.ложки соды, 2,5 - 3 стакана муки, все смешать,
разделить на 3 части и печь.
Крем: 500-700 г сметаны взбить с сахаром.
2 коржа промазать кремом, а третий разрезать на квадратики и
уложить на смазанный корж [...]
Ц Ы Г А Н
2 яйца, 1,5 стакана сахара, 100 г растопленого масла, 1 ста-
кан кефира, 0,5 стакана прокрученной черемухи, 0,5 стакана манки,
1 стакан муки, 1 ч.ложка соды, немного лимонной кислоты. Разде-
лить на несколько коржей и выпекать.
Ч У Д О
Тесто делать на паровой бане, 60 г масла растопить с 1 ста-
каном сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 2 ч.ложки водки,
снять временно с огня. Отдельно взбить 3 яйца и добавить в эту
массу. Снова поставить на огонь и добавить 2 ч.ложки соды, мешать
пока не увеличится масса в три раза, снять с огня и всыпать 3
стакана муки, [...]
Ч Е Р Н Ы Й М А К Л Е Р
1 стакан смродинового варенья, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка
соды, все перемешать и поставить на 1 час.1 стакан молока, 2 яй-
ца, 2 стакана муки, все перемешать, печь до готовности.
Ч Е Р Е М У Х О В Ы Й – 1
Продукты: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана черемухи, 1,5 стака-
на сахара, 3 яйца, 100 г маргарина или масла, 0,5 ч.ложки соды,
немного соли. Все замесить как на густые оладьи.
Сироп для пропитки: 1 ст.ложка коньяка или дессертного вина,
1 ч.ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, 1 стакан воды. В кипя-
щую воду всыпать сахар и кипятить до исчезновения крупинок, [...]
Ч Е Б У Р А Ш К А
Растереть 2 желтка, 1 ст.ложку сахара, 100 г сливочного мас-
ла, добавить 3 стакана муки, соду на кончике ножа. Смазать маслом
разогретую глубокую форму, выложить на нее половину теста, сверху
осторожно положить варенье или натертые на крупной терке свежие
яблоки, затем выложить остальное тесто и выпекать. Оставшиеся 2
белка взбить с 2-3 ч.ложками сахара. Когда торт будет почти го-
тов, сверху [...]
Т О Р Т С Ч Е Р Н О С Л И В О М
Тесто: 0,5 стакана растопленого масла, 1,5 стакана сметаны,
0,5 ч.ложки соли, 0,5 ч.ложки соды. Тесто как на пельмени.
Крем 1: замочить 0,5 кг чернослива, перекрутить на мясоруб-
ке, смешать с 2-мя стаканами сахара.
Крем 2: 500 г сметаны + 0,5 стакана сахара, хорошо взбить.
Крем 3: 300 г размягченного масла взбить с 0,5 стак,сахара.
Крем 4: раскрошить [...]
Т Е Т Я Г А Л Я
Тесто: 4 желтка, 0,5 стакана сахара, 100 г мягкого масла, 1
ч.ложка спирта или водки, 1/4 ч.ложки соды, 2 стакана муки. Все
перемешать, разделить на 2-3 шара.
Прослойка: 4 белка, 1 стакан сахара взбить как бизе, 1 ста-
кан грецких орехов. На коржи намазать прослойку и печь коржи.
Крем: варить на медленном огне 15 мин. 18 ст.ложек молока, [...]
