пироги и пирожки
ПИРОГ «АСТОРИЯ»
1-ый соч: 180г масла или маргарина, 90г сахара, 1 яйцо рас-
тереть до получения однородной массы, добавить щепотку соли, во
ду, всыпать 350г муки, перемешать,выложить тесто ровным слоем на
противень и запекать, но не до полной готовности, вынуть из ду -
ховки, смазать повидлом и готовить вторую часть.
2-ой соч: 3 яйца растереть с 80г сахара, добавить 60г муки.
Из [...]
СКОРЫЙ ПИРОГ
1 банка сгущ.молока, 2-3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана
муки, 1/2 стак.крахмала. Печь 30мин в духовке.
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
1 пачка творога, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки,
1/2 стак. крахмала, по 1/2 ч.ложки соды и соли. Перемешать и вы-
пекать в духовке.
МАННЫЙ ПИРОГ
1 стакан сметаны, 1/2 пачки маргарина, 1стакан сахара,
2 яйца, добавть по 1 стак.манной крупы и белой муки, замесить
тесто, влить егo на большую сковороду, смазанную жиром и поста-
вить в духовку. Через 30мин пирог готов. Выложить его на блюдо,
посыпать сахаром или сахарной пудрой.
ПИРОГ «ФАНТАЗИЯ»
Взбить вместе 3/4 стакана сахара, 50гр сливочного масла, 2
яйца, добавить 3/4 стак.муки. Все хорошо смешать, можно добавить
ванилин, нарезать 12 средних (очищенных) кисло-сладких яблок.
На раскаленную сковороду или прoтивень налить немного расплавлен
ного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на
них положить нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой,
сверху посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Запекать в
течении 40 мин.
ПИРОГ С БАНАНАМИ (ОСТРОВ СУМАТРА)
Приготовить тесто из стакана муки 1/2 стакана молока, 4 ст. ложек сахара и щепотки соли. Очистить от кожуры и нарезать длинными ломтиками 12 бананов одинаковой величины. Уложить в смазанный жиром противень слой теста, затем слой бананов и опять слой теста. Выпекать в сильно нагретом духовом шкафу (30-'10 мин).
СЛОЕНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ
Смешать 400 г муки, ложку почечного кира, прибавить воды столько, чтобы тесто было не очень твердым, вымесить все На доске и оставить на холоде на 2 ч; 300 г масла разделить на 4 части. Тесто немного раскатать, положить на него часть масла, сложить конвертом, потихоньку раскатать до толщины около 1 см и в таком виде [...]
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Стакан густой и не очень кислой сметаны влить в миску, посолить и всыпать 2 стакана муки. Все хорошо растереть, выложить на доску и делать маленькие пирожки с каким угодно фаршем. Пирожки жарить на масле или смальце.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, КОРЖИКОВ, РАНТОВ
1 кг муки, 640 г сливочного масла, стакан сахара или немного соли (в зависимости от назначения теста) и 12 ложек холодной воды хорошо вымесить на доске и вынести на холод на несколько часов (если нет необходимости использовать тесто сразу, можно хранить на холоде несколько дней).
Раскатать на доске довольно тонко, сложить и опять раскатать (так сделать [...]
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ И КОРЖИКОВ
400 г муки, 300 г сливочного масла, в ложек воды, немного соли вымесить и |ынести на сутки на лед (может стоять И дольше). Когда нужно, раскатать в холодном месте раза три, каждый раз остав-| ? на 10 мин на льду.
