борщи
Борщ с уткой и сосисками
Утка - 30 г, грудинка говяжья - 30 г, сосиски - 20 г, грибы белые
сушеные - 5 г,
Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея и петрушки нарезать соломкой,
репчатый лук нашинковать
капуста - 20 г, свекла - 100 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 25
г, корень сельдерея - 5 г, корень петрушки - 5 г, масло топленое - [...]
Борщ из свиной грудинки со свеклой
Грудинка свиная - 100 г, свекла - 150 г, лук репчатый - 20 г, масло
топленое - 10 г, мука - 5 г, квас свекольный - 200 г, вода - 200 г,
лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень.
Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и
перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на
хорошо разогретом [...]
Борщ с баклажанами
Картофель - 50 г, капуста - 50 г, баклажаны - 15 г, перец сладкий -
10 г, помидоры свежие - 20 г, свекла - 50 г, лук репчатый - 20 г, морковь
- 20 г, корень петрушки - 10 г, масло топленое - 10 г, томат-пюре - 20 г,
сахар - 2 г, квас свекольный - 80 г, [...]
Борщ с консервированным зеленым горошком и мясными
фрикадельками с
рисом
Свекла - 80 г, капуста свежая - 60 г, картофель - 30 г, морковь - 10
г, горошек зеленый консервированный - 30 г, лук репчатый - 20 г,
томат-пюре - 5 г, масло растительное - 20 г, уксус 3%-ный - 5 г, сахар - 3
г, сметана - 20 г, соль, перец черный молотый, зелень; для фрикаделек:
мясо [...]
Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами
Свекла - 80 г, капуста свежая - 60 г,
Очищенную, нарезанную соломкой свеклу тушить вместе с жиром,
гогошары - 30 г, стручковый зеленый горошек - 30 г, морковь - 10 г,
корень сельдерея - 10 г, корень пастернака - 10 г, корень петрушки - 10 г,
репа - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 5 г, [...]
Борщ с квашеными яблоками
Кости - 100 г, яблоки квашеные - 40 г, свекла - 80 г, картофель - 100
г, капуста - 100 г, лук репчатый - 20 г, сметана - 20 г, масло топленое -
10 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, зелень, соль.
Нарезанную соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением
топленого масла, бульона, уксуса и [...]
Борщ с консервированной фасолью и салом
Фасоль консервированная - 50 г, свекла - 100 г, капуста свежая - 50 г
или квашеная - 40 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20
г, корень петрушки - 10 г, томат-пюре - 15 г, сало свиное топленое - 10 г,
сметана - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - [...]
Борщ с фасолью
Свекла - 80 г, капуста свежая - 40 г, картофель - 30 г, фасоль - 25
г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре
- 15 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5
г, сметана - 10 г, лавровый [...]
Борщ с ушками
Свекла - 100 г, капуста - 60 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5
г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, масло топленое - 10
г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец
красный молотый, зелень, соль; для ушков: крупа [...]
Борщ с клецками
Гусь или утка - 50 г, свекла - 80 г, капуста свежая - 60 г, морковь -
20 г, лук репчатый - 20 г, корень петрушки - 5 г, томат-пюре - 15 г,
чеснок - 2 г, масло топленое - 10 г, мука - 5 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный
- 5 г, соль,
Рекомендуется варить с [...]
